現代社會，食品的保鮮和衛生是人們關注的重點之一。在這個追求便利和健康的時代，真空包裝機無疑成為了我們生活中不可或缺的一部分。本文將探討真空包裝機的原理、優勢以及在食品領域的應用。
真空包裝機的運作原理非常簡單，它通過移除包裝袋內部的所有氧氣，創造一個真空環境。由於氧氣是導致食物變質的主要元兇之一，去除氧氣可以有效延長食品的保鮮期。此外，真空包裝機還能防止細菌、霉菌和其他有害微生物滋生，從而減少食品被污染和變壞的風險。
真空包裝機的優點不僅僅體現在延長食品的保鮮期上，還體現在提高食品品質上。真空包裝可以防止氧化反應和食品變色。同時，它能夠保持食品的新鮮度、質感和味道，確保食品口感的一致性，大大提升消費者的體驗。
真空包裝機在食品領域擁有廣泛的應用。首先，它常用於包裝新鮮水果和蔬菜。由於水果和蔬菜含有大量的水分和易被細菌污染的特性，真空包裝可以有效地保護它們的新鮮度和營養價值。其次，真空包裝機還常用於包裝肉類和海鮮等生鮮食品。它能夠防止食品中的脂肪氧化和細菌滋生，從而達到保護食品品質和提高食用安全性的目的。此外，真空包裝機還廣泛應用於包裝熟食、乾果、堅果等各種常見的食品。
然而，真空包裝機也存在一些限制。首先，真空包裝需要使用特殊的包裝袋，這對於某些食品生產商來說可能增加了成本。其次，某些食品，如起泡飲料和發酵食品，不適合真空包裝，因為其容易爆炸和產生氣體。最後，真空包裝過程需要專業設備和技術，對於小型企業來說可能不太實用。
總結來說，真空包裝機作為現代食品保鮮的最佳解決方案，具有延長食品保鮮期、提高食品品質和增強消費者體驗等優點。雖然真空包裝也存在一些限制，但這無法掩蓋它在食品領域的廣泛應用前景。相信隨著技術的不斷進步，真空包裝機將在食品行業中發揮更大的作用。
記者陳韋帆／台北報導
▲高宏寓表示，送神日別忘掉要讓灶神「呷甜甜」，讓祂向玉帝幫全家人說好話。（示意圖／資料照）
國曆2月3日（夏曆12月24日）為「送神日」，民風專家高宏寓表示，傳統風俗，「送神首要是送灶神」，灶神將會考察全家人善惡功過，回到天庭稟報玉皇大帝，所以供品、禁忌都要注意，要讓灶神「呷甜甜」（台語），幫全家人說好話，以獲得新的一年平安順遂。
灶神也稱做灶君、灶王爺，主掌廚房、飲食，而民以食為天，且灶神專司監察民眾善惡與貫註火警，和把握一家壽夭禍福本能機能，故風俗上認為，灶神便是宅神，送神日當天，灶神將返回天庭，講述人間功過，藉以讓玉帝定人禍福，所以當日讓灶神開高興心，是相當重要的事情。
高宏寓也分享了相幹風俗以及禁忌以下：
祭拜時辰：風俗上，「送神早接神晚」宜保握子時「23：10-24：30」、辰時「7：10-8：30」、巳時「9：10-10：30」、午時「11：10-12：30」完成送神典禮，
供品：謝灶神準備「糖果、甜湯圓、紅百合一對、發糕六粒、三果、花生糖、麻粩、餅乾茶酒、八寶粥」等甜品，感謝這一年來的庇佑和照顧，讓灶神「呷甜甜」（台語），返回天庭稟報時，嘴也會甜甜，相傳能使灶神遏惡揚善，上天言好事，下界保安然，來年都順遂。
金紙：四色金（壽金/刈金/福金/大把壽金）及神明坐騎專用甲馬，尊重心焚香請神來享用，進酒三詢後，便可焚燒金紙。
高宏寓提醒，雖然說風俗上，灶君協助說好話，可以保佑新的一年平安，但其練習俗也有提到，玉帝不會僅聽灶君一面之詞，一樣會派監察天神下凡考核人們的言行舉止，印證灶神所言是不是誠實，故多做功德、說好話，晉升正能量，才是讓本身能夠好運的關鍵。
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